Guillaume a passé son enfance à Kedgwick. Alors qu’il entame ses études postsecondaires, il devient l’une des figures de premier plan au Nouveau-Brunswick du mouvement de contestation de la réforme de l’assurance-emploi mise en œuvre par le gouvernement de Stephen Harper. Il s’engage aussi pour la langue française, occupant notamment le poste de président d’une section locale de la Société de l'Acadie du Nouveau-Brunswick.

Après avoir terminé un baccalauréat à l’Université de Moncton, Guillaume déménage à Ottawa pour y faire une maîtrise et des études doctorales en science politique. Toutefois, Guillaume demeure très attaché à sa région natale. C’est ainsi qu’il revient s’y établir en 2020 avec son épouse Stéphanie. Depuis 2021, il est conseiller municipal à Kedgwick.

Sur le plan professionnel, Guillaume est chercheur associé au sein d’une firme de consultation spécialisée. Son domaine d’expertise est la francophonie canadienne. Il a réalisé des mandats pour les comptes des gouvernements fédéral et provincial, ainsi que d’organismes communautaires de partout au Canada. De plus, il a été chroniqueur chez Francopresse et ses textes sur l’actualité politique fédérale ont régulièrement été repris par des journaux francophones de l’ensemble du pays.

Le parcours de Guillaume est marqué par un drame personnel. En 2023, son épouse décède à l’âge de 34 ans des suites d’un cancer.

Fidèle à son engagement à l’égard de sa région, Guillaume souhaite devenir le prochain député libéral de Madawaska—Restigouche. Ses priorités incluent le développement des collectivités rurales, la vitalité des communautés francophones et l'accès à des logements abordables.